시작 커피냅로스터스는 2017년 7월 2일 경기도 평택시 진위면 봉남리에서 시작된 브랜드입니다. 그곳은 지금도 개발되지 않은 작은 지방 도시, 그중에서도 인적 드문 시골 마을에 위치(평택시 진위면 봉남2길 35) 합니다. 그 곳에서 커피냅로스터스의 시작은 단순했습니다. 가지고 있던 거라곤 낡은 창고, 커피 로스터기, 커피 머신이 전부였고 몇 가지 스페셜티 생두뿐이었습니다. 어떻게 보면 무모한 도전 같은 시작이었습니다. 그렇게 첫 손님에게 제공된 커피는 Ethiopia KOKE HONEY 싱글 필터 커피였고 분쇄하는 순간 딸기향이 매장 안을 가득 채우는 커피를 제공했는데 이 싱글 커피는 이듬해 218 블렌드를 개발하는 발상을 제공합니다. 그 당시 커피냅로스터스가 손님들에게 소개한 스페셜티는 생소했고 그리 반가운 커피 가게는 아니었을지 모릅니다. 향은 좋지만 신맛 때문이었을까요? 하지만 커피냅로스터스는 멈추지 않고 같은 일을 꾸준히 하고 있습니다. 오히려 다양하고 더 많은 로스팅 데이터가 축척되어 생두 특징에 가장 적합한 로스팅 프로파일로 커피 농장과 농부의 직접적인 스토리를 함께 소개하고 있습니다. 나아가 직간접적인 환경 운동과 로컬의 문화 확산을 위해서도 꾸준히 노력하고 있습니다. The Beginning CoffeeNapRoasters started on 2 July 2017 in Bongnam-ri, Jinyu-myeon, Pyeongtaek-si, Gyeonggi-do, Gyeonggi-do, Korea. It's 2023 and we're still in a small, undeveloped, rural town (35, Bongnam 2-gil, Jinyu-myeon, Pyeongtaek-si, Gyeonggi-do). Our beginnings were simple: we had an old warehouse, a coffee roaster, a coffee machine, and some speciality green coffee beans. Roasting the coffee was the most important thing, so the roaster was the most expensive piece of equipment: a 1.2kg small roaster (Provatino) from Probat and a La Marzocco (GB5) coffee machine. It was a roasting and brewing only cafe, and with no mugs to spare, it was a reckless start. The first coffee served to our first customers was a single filter Ethiopia KOKE HONEY roasted to Light Point - a coffee that filled the shop with strawberry flavours the moment it was ground - and it was this single coffee that gave us the idea to develop the 218 blend the following year. At the time, the speciality that Coffee Nap Roasters introduced to its customers was new and probably not the most welcoming coffee shop experience. Maybe it was the flavour, but the sourness? But Coffee Nap Roasters hasn't stopped doing the same thing. Rather, they've accumulated more and more roasting data to showcase coffee farms and farmers' first-hand stories with roasting profiles that best suit their green bean characteristics. We also continue to work hard to support direct and indirect environmental causes and local culture.
