Single Origin COLOMBIA Finca La Reserva Geisha

Farm Description

In the department of Antioquia, Finca La Reserva sits atop the mountains at a dizzying 2000 meters above seal level. When Juan Felipe, La Reserva’s pioneering producer, came on board, he realized the potential of the the land. In 2018, Juan Felipe began executing his long-term plan for the estate. By employing best practices in harvesting and innovation processing, he made La Reserva into a specialty coffee powerhouse. However, La Reserva is not only about innovation in processing and award-winning cup profiles. Juan Felipe is particularly proud of his conservation efforts and finding the balance between high-quality production and caring for the farm’s 200 hectare’s of protected forests. The forest hosts thousands of native species and provides a sanctuary for endangered Andean bears. 96 Hour Honey Process Coffee After harvesting the ripe coffee, it is transferred to a wet float grinder to separate the optimal quality beans from the defective ones. The coffee is then pulped and anaerobically fermented for 96 hours in a 200-liter plastic container and dried for about 8 days. 

안티오키아 주의 핀카 라 리제르바는 해발 2000미터의 어지러울 정도로 높은 산꼭대기에 자리 잡고 있습니다. 라 리제르바의 선구적인 프로듀서인 후안 펠리페는 이곳에 부임하면서 이 땅의 잠재력을 깨달았습니다. 2018년에 후안 펠리페는 이 부지에 대한 장기 계획을 실행하기 시작했습니다. 그는 수확과 혁신적 가공의 모범 사례를 도입하여 라 리제르바를 스페셜티 커피의 강자로 만들었습니다. 하지만 라 리제르바는 가공의 혁신과 수상 경력에 빛나는 컵 프로파일에만 그치지 않습니다. 후안 펠리페는 특히 고품질 생산과 농장의 200헥타르에 달하는 보호림을 돌보는 것 사이의 균형을 찾는 환경 보호 노력에 자부심을 갖고 있습니다. 이 숲에는 수천 종의 토착종이 서식하고 있으며 멸종 위기에 처한 안데스 곰에게 안식처를 제공하고 있습니다. 96시간 허니 프로세스 커피 잘 익은 커피를 수확한 후 습식 플로트 분쇄기로 옮겨 최적 품질의 콩과 결함이 있는 콩을 분리합니다. 그 후 커피는 펄프화되고 200리터 플라스틱 용기에서 96시간 동안 혐기성 발효되어 약 8일 동안 건조됩니다 

CUPPING CUP

STRAWBERRY. WHITE GRAPE . JASMINE . GREEN TEA . ROSE

REGION. Finca La Reserva

ALTITUD. 1950-2000m

PROCESS. Anaerobic Honey

VARIETY. Geisha

FOREST-FRIENDLY BAG with CNR 100% RECYCLED PAPER

Surface treatment . Printed with water_based ink . Material. 100% recycled paper .Factory (Republic of Korea) client (CNR)

200g 

Roasted  1-2 Day    >>    Delivery 

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