Single Origin GUATEMALA Finca El Socorro Purpuracea

얼그레이 티와 같은 깊은 향과 짙은 단맛, 아주 좋은 밸런스

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GUATEMALA Finca El Socorro PurpuraceaGUATEMALA

 

2007년 과테말라 COE에서 1위에 오른 것을 시작으로 매년 COE에서 높은 순위를 차지할 만큼 커피의 품질을 중요시하고 생산과정을 철저히 관리하여 전 세계 스페셜티 커피를 찾는 많은 사람들에게 과테말라 최고의 커피로 인정 받아온 El Socorro 농장은 농장 주인 Juan Diego de la Cerda가 El socorro, San Guayaba, Rio Amiba 이렇게 3개 농장을 직접 관리하고 있습니다. 이 농장들은 모두 같은 산등성이에 있지만 각각 강물을 기준으로 구분되며 3개 농장 모두 수상 경력이 있습니다. Pulping 후 Process에 사용한 물은 재활용이 가능하도록 정화처리한 뒤 농장 주변 삼림에 뿌리는 Process 설비를 갖췄으며 2014년에는 SCAA 올해의 커피로 선정된바 있습니다. Purpuracea 품종은 자연 돌연변이 종으로 2016년 발견되어 아직 수확량이 많지 않습니다. 발견 이후 여러 번에 재배 시도로 좋은 품질의 커피를 재배하고 있고 점점 더 개선되고 있습니다. 특이한 점은 어린 커피나무 때 잎이 보라색을 띠다가 자라면서 일반 커피 나뭇잎처럼 녹색으로 변합니다.

 

CUPPING CUP

Earl Grey/Grape/Plum/Brown sugar/Milk Chocolate

 

REGION El Socorro

ALTITUD. 1,540m ~ 1,860m

PROCESS. Fully Washed

VARIETY. Purpuracea

 

200g - 1kg / Roasted  2-4 Day    >>    Delivery 

 

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