Single Origin 바리스타추천 KENYA Kangocho Washed

Single Origin KENYA Kangocho Washed  *Filter

DETAILS

바리스타추천. 

안녕하세요, CNR 바리스타 추천 필터 커피는 저희가 처음 시작된 2017년부터 지금까지 줄곧 CNR 바리스타가 소개하고 싶은 생두를 직접 선택하여 로스터와의 소통 후 판매되고 있는데요,

이번에 소개해 드릴 바리스타 추천 커피는 박서연 님의 추천 커피 “케냐 마이크로랏 캉고초 워시드” 입니다. 아래 원두의 정보와 박서연 님의 짧은 인터뷰 내용도 확인해 주세요!

BEAN STORY

케냐의 Nyeri 카운티에 위치한 Kangocho 팩토리는 1,600 - 1,800m 고도에 케냐 산 기슭의 미네랄이 풍부한 토양과 꾸준한 강수량 덕분에 커피 재배에 이상적인 조건을 갖추고 있습니다. Kangocho 팩토리는 Gikanda 농민 협동 조합 소유이며, 이 지역의 커피는 미네랄이 풍부한 토양과 꾸준한 강수량의 혜택을 받고 있습니다. 팩토리는 지속 가능한 방식을 도입하여 양수세척에 사용된 물을 재활용하는 등의 노력을 기울이고 있습니다. 커피 꽃이 피는 시기는 6월에서 8월이며, 커피는 10월에서 1월 사이에 수확됩니다. 

박서연 바리스타 Interview.

여름은 덥고 습한 날씨가 이어지는 계절입니다. 

이런 날씨에는 과일의 향이 가득 맴도는 밝은 커피가 잘 어울린다고 생각합니다.

케냐 캉고초는 과일 중심의 부드럽고 클린 컵이 좋은 아이스 필터로 추천하고 싶은 커피입니다.

로스팅 포인트는 라이트 미디엄 #65 입니다!

CUP NOTE: Blackberry, Milk Chocolate, Sugar, Jam

REGION: Nyeri

ALTITUD: 1,600 - 1,800m

VARIETY: SL-28,34

PROCESS: Washed

ROASTING PROCESS.

Light Medium

FILTER RECIPE. Hot & Ice

HOT

Conical Dripper : Hario V60 

Coffee and Water Ratio : 20g / 250g

Water Temp : 91 ~ 92℃ 

Grind : Coarse

Step by step  : 00:00~ 40g（Total: 40g）00:40~ +80g（Total: 120g）01:10~ +60g（Total: 180g）01:40~ +70g（Total: 250g）

Finish brew : Approx 02:30 Check out

ICE

Conical Dripper : Hario V60 

Coffee and Water Ratio : 20g / 160g

Water Temp : 91 ~ 92℃ 

Grind : Medium fine

Ice cubes : 100g

Step by step : 00:00~ 40g（Total: 40g）00:40~ +60g（Total: 100g）01:10~ +60g（Total: 160g）

Finish brew : Approx 02:00 Check out

ESPREESSO RECIPE.

Dose : 20.3g - 20.5g

Beverage : 28g - 30g

Water Temp : 92 ~ 93℃ 

Grind : Very Fine  * We recommend Conical Burr

Finish Time : Approx 21 to 23 seconds Check out

FOREST-FRIENDLY BAG with CNR 100% RECYCLED PAPER

Surface treatment . Printed with water_based ink . Material.  100% recycled paper .Factory (Republic of Korea) client (CNR)

Roasted  1-2 Day    >>    Delivery    

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