Single Origin 바리스타추천 ETHIOPIA Gedeb Banko Chelchele Reeku G1 Washed

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DETAILS

커피냅로스터스 바리스타 추천. 

안녕하세요, CNR 바리스타 추천 필터 커피는 저희가 처음 시작된 2017년부터 지금까지 줄곧 CNR 바리스타가 소개하고 싶은 생두를 직접 선택하여 로스터와의 소통 후 판매되고 있는데요,

이번에 소개해 드릴 바리스타 추천 커피는 주진현 님의 추천 커피 “에디오피아 게뎁 반코 첼첼레 레쿠 G1 워시드” 입니다. 아래 원두의 정보와 주진현님의 짧은 인터뷰 내용도 확인해 주세요!

주진현 바리스타 Interview.

첼첼레는 에디오피아 시다모 남쪽에 위치한 산지로, 해발 1,900-2,300m의 고지대에 자리잡고 있어 커피재배에 이상적인 환경을 갖추고 있습니다.매년 수확기가 되면 모든 마을 사람들이 모여 함께 커피체리를 수확합니다. 이 시간은 마을 간의 단합을 다지고 지역사회의 결속을 상징하며 공동체의 중심에 커피가 자리잡고 있음을 알 수 있습니다. 커피 한 알 한 알에 이들의 진심이 담겨있음을, 마시는 분들께 소개해드리고 싶습니다.첼첼레는 플로럴한 컵노트를 가진 커피들이 생산되는 것으로 잘 알려져있습니다. 특히 예가체프의 원두는 산미도 있지만 초콜렛이나 견과류의 너티한 향미도 가지고 있어 밸런스가 좋은 원두입니다. 산미있는 커피를 선호하고 선호하지 않는 분 모두에게 호감있는 커피로 자리잡을 수 있을것 같습니다.이 원두를 소개해드림으로써 첼첼레 마을 사람들과 더불어 바리스타들이 커피에 대한 마음가짐과 진심 그리고 일상이 담겨있음을 알리고 싶어 이 생두를 선택했습니다. 로스팅 포인트는 미디엄 라이트입니다!

CNR COMMENT 

첫 모금에서 느껴지는 오렌지 과즙의 달콤함이 입 안에 오래 머무르며, 캐러멜의 풍미가 마지막 한 모금까지 깊은 여운을 남겨줍니다.

CUP NOTE:  Orange, Blueberry, Purun, Caramel

REGION: Gedeb

ALTITUD: 2,023m

VARIETY: Heirloom

PROCESS: Washed

ROASTING PROCESS.

Light Medium

FILTER RECIPE. Hot & Ice

HOT

Conical Dripper : Hario V60 

Coffee and Water Ratio : 20g / 250g

Water Temp : 91 ~ 92℃ 

Grind : Coarse

Step by step  : 00:00~ 40g（Total: 40g）00:40~ +80g（Total: 120g）01:10~ +60g（Total: 180g）01:40~ +70g（Total: 250g）

Finish brew : Approx 02:30 Check out

ICE

Conical Dripper : Hario V60 

Coffee and Water Ratio : 20g / 160g

Water Temp : 91 ~ 92℃ 

Grind : Medium fine

Ice cubes : 100g

Step by step : 00:00~ 40g（Total: 40g）00:40~ +60g（Total: 100g）01:10~ +60g（Total: 160g）

Finish brew : Approx 02:00 Check out

ESPREESSO RECIPE.

Dose : 20.3g - 20.5g

Beverage : 28g - 30g

Water Temp : 92 ~ 93℃ 

Grind : Very Fine  * We recommend Conical Burr

Finish Time : Approx 21 to 23 seconds Check out

FOREST-FRIENDLY BAG with CNR 100% RECYCLED PAPER

Surface treatment . Printed with water_based ink . Material.  100% recycled paper .Factory (Republic of Korea) client (CNR)

Roasted  1-2 Day    >>    Delivery    

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