Single Origin 바리스타추천 COSTA RICA Los Angeles Quebrada Grande SL28

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DETAILS

커피냅로스터스 바리스타 추천. 

안녕하세요, CNR 바리스타 추천 필터 커피는 저희가 처음 시작된 2017년부터 지금까지 줄곧 CNR 바리스타가 소개하고 싶은 생두를 직접 선택하여 로스터와의 소통 후 판매되고 있는데요, 이번에 소개해 드릴 바리스타 추천 커피는 이세명님의 추천 커피 “코스타리카 로스 앙헬레스 케브라다 그란데 SL28 화이트 허니” 입니다. 아래 원두의 정보와 이세명님의 인터뷰 내용도 확인해 주세요!

이세명 바리스타 Interview.

코스타리카는 중미에서 비교적 일찍 커피 생산 체계를 정비한 나라로, 현재는 소규모 생산자 중심의 마이크로밀 시스템이 주요한 위치를 차지하고 있습니다. 생산자가 수확부터 가공까지 전 과정을 독립적으로 운영하기에 품종과 가공 방식의 다양성이 뚜렷하다는 강점을 가지고 있습니다. 케브라다 그란데 농장은 코스타리카 타라주 인근, 코페이 데 도타 지역에 위치해 있으며, 해발 1,700m~1,850m의 고지에 자리하고 있습니다. 고도가 높고 일교차가 큰 기후 덕분에 커피 체리의 성장 기간이 길어 당분이 더 축적되고 숙성이 잘 되어, 선명하게 느껴지는 당도와 향미가 인상적입니다. 커피 한 잔으로 코스타리카 고지대의 햇살과 정성이 만든 풍미를, 매장을 찾아 주시는 가을 고객님들께 소개해 드리고 싶었습니다. 화이트 허니 프로세스를 거친 이 커피는 달콤한 복숭아 과즙감과 체리 같은 시트러스 산미, 그리고 캐러멜의 짙은 단맛이 어우러져 가을 단풍과 너무나 잘 어울립니다. 각 지점의 다채롭고 뚜렷한 색채를 가진 커피냅로스터스의 공간들과, 지점별 개성 있는 커피냅 로스터스의 바리스타들이 내려 드리는 한 잔의 커피가 물든 나뭇잎처럼 풍성하고 따뜻한 여운을 전해 드리고 싶습니다.

CNR COMMENT 

수확한 체리를 탈과한 후, 점액질을 얇게 남긴 채 천천히 건조시킨 화이트 허니 가공 방식의 이 커피는 핵과류에서 느껴지는 달콤한 산미와 부드러운 질감, 클린한 여운이 매력적입니다. 식을 수록 당도 높은 잼을 떠올리게 하는 깊은 단맛이 더욱 선명하게 느껴집니다. 

CUP NOTE:  Cherry, Apricot, Black Current, Sugar Cane

REGION: Quebrada Grande, Tarraz`u

ALTITUD: 1,700-1,850m

VARIETY: SL28

PROCESS: White Honey

ROASTING PROCESS.

Light Medium

FILTER RECIPE. Hot & Ice

HOT

Conical Dripper : Hario V60 

Coffee and Water Ratio : 20g / 250g

Water Temp : 91 ~ 92℃ 

Grind : Coarse

Step by step  : 00:00~ 40g（Total: 40g）00:40~ +80g（Total: 120g）01:10~ +60g（Total: 180g）01:40~ +70g（Total: 250g）

Finish brew : Approx 02:30 Check out

ICE

Conical Dripper : Hario V60 

Coffee and Water Ratio : 20g / 160g

Water Temp : 91 ~ 92℃ 

Grind : Medium fine

Ice cubes : 100g

Step by step : 00:00~ 40g（Total: 40g）00:40~ +60g（Total: 100g）01:10~ +60g（Total: 160g）

Finish brew : Approx 02:00 Check out

ESPREESSO RECIPE.

Dose : 20.3g - 20.5g

Beverage : 28g - 30g

Water Temp : 92 ~ 93℃ 

Grind : Very Fine  * We recommend Conical Burr

Finish Time : Approx 21 to 23 seconds Check out

FOREST-FRIENDLY BAG with CNR 100% RECYCLED PAPER

Surface treatment . Printed with water_based ink . Material.  100% recycled paper .Factory (Republic of Korea) client (CNR)

Roasted  1-2 Day    >>    Delivery    

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