CNR Coment
시트러스한 산미와 부드러운 질감이 조화를 이루며, 카카오닙스의 쌉쌀한 후미가 좋은 밸런스로 마무리됩니다.
커피냅로스터스가 지향하는 싱글 오리진의 본질은 산지의 농부들과 맺어온 지속 가능한 유대 관계에 뿌리를 두고 있습니다. 단순한 생두 수급을 넘어 전문 무역사, 지역 협동조합, 그리고 농부와의 다이렉트 트레이드를 실천합니다. 이를 통해 최상급 품질의 생두 생산을 보장받는 동시에, 매 시즌 신뢰를 바탕으로 동반 성장을 이어가고 있습니다.
FARM: Karidundu
REGION: Nyeri county Konyu Mathira
VARIETY: SL28, SL34, Ruiru11, Batian
PROCESS: Washed
ALTITUD: 1,750m
CUP NOTE: Orange, Grape Fruit, Cacao Nibs, Milk Chocolate
*Filter
Filter.
Conical Dripper : Hario V60
Coffee and Water Ratio : 18g / 250g
Water Temp : 91 ~ 92℃
Grind : Coarse
Step by step : 00:00~ 40g（Total: 40g）00:40~ +80g（Total: 120g）01:10~ +60g（Total: 180g）01:40~ +70g（Total: 250g）
Finish brew : Approx 02:30 Check out
Roasted 1-2 Day >> Delivery
* 그라인딩 요청 상품의 경우 취소 또는 환불이 불가합니다
FARMS
케냐 중부 니에리에 위치한 카린둔두 세척 시설은 복합적이고 풍부한 풍미의 커피로 유명하며, 800명 이상의 조합원이 생산한 체리를 가공합니다. 이곳 농부들은 커피와 함께 마카다미아, 바나나 등을 재배하며, 협동조합으로부터 학비와 농장 개선 자금, 묘목장 이용 등의 지원을 받습니다.
이 커피는 케냐 특유의 이중 침지 세척 공정은 워시드 커피만의 맑고 깨끗한 풍미를 선사합니다. 이 과정에서 과육을 기계적으로 제거한 후, 파치먼트에 붙은 점액질을 자연 발효나 기계적 마찰을 통해 분리합니다. 특히 농부들이 손으로 선별한 체리는 기온에 따라 그늘에서 24~36시간 발효되며, 세척 후 밀도별로 분류하여 깨끗한 물에 하룻밤 더 담가둡니다. 이후 아프리카식 건조대에서 12~20일간 햇볕에 말려 최종 품질을 완성합니다. 원두 품종은 최고의 풍미를 위해 개발된 버번 계열의 SL28, SL34를 비롯해, 질병 저항성이 뛰어난 교배종인 루이루 11(Ruiru 11)과 바티안(Batian) 등으로 구성되어 있습니다.
FARMS
케냐 중부 니에리에 위치한 카린둔두 세척 시설은 복합적이고 풍부한 풍미의 커피로 유명하며, 800명 이상의 조합원이 생산한 체리를 가공합니다. 이곳 농부들은 커피와 함께 마카다미아, 바나나 등을 재배하며, 협동조합으로부터 학비와 농장 개선 자금, 묘목장 이용 등의 지원을 받습니다.
이 커피는 케냐 특유의 이중 침지 세척 공정은 워시드 커피만의 맑고 깨끗한 풍미를 선사합니다. 이 과정에서 과육을 기계적으로 제거한 후, 파치먼트에 붙은 점액질을 자연 발효나 기계적 마찰을 통해 분리합니다. 특히 농부들이 손으로 선별한 체리는 기온에 따라 그늘에서 24~36시간 발효되며, 세척 후 밀도별로 분류하여 깨끗한 물에 하룻밤 더 담가둡니다. 이후 아프리카식 건조대에서 12~20일간 햇볕에 말려 최종 품질을 완성합니다. 원두 품종은 최고의 풍미를 위해 개발된 버번 계열의 SL28, SL34를 비롯해, 질병 저항성이 뛰어난 교배종인 루이루 11(Ruiru 11)과 바티안(Batian) 등으로 구성되어 있습니다.
