CNR Coment
베리의 향미와 열대과일의 달콤함이 어우러지며, 복합적이고 긴 여운을 가진 커피입니다.
커피냅로스터스가 지향하는 싱글 오리진의 본질은 산지의 농부들과 맺어온 지속 가능한 유대 관계에 뿌리를 두고 있습니다. 단순한 생두 수급을 넘어 전문 무역사, 지역 협동조합, 그리고 농부와의 다이렉트 트레이드를 실천합니다. 이를 통해 최상급 품질의 생두 생산을 보장받는 동시에, 매 시즌 신뢰를 바탕으로 한 동반 성장을 이어가고 있습니다.
FARM: Murago Bensa
REGION: Sidama Bensa
VARIETY: 74112, 74158
PROCESS: Anaerobic Honey
ALTITUD: 2,490m
CUP NOTE: Mixed Berry . Tropical Fruit . Rhubarb . Complex
*Filter
Filter HOT.
Conical Dripper : Hario V60
Coffee and Water Ratio : 18g / 250g
Water Temp : 91 ~ 92℃
Grind : Coarse
Step by step : 00:00~ 40g（Total: 40g）00:40~ +80g（Total: 120g）01:10~ +60g（Total: 180g）01:40~ +70g（Total: 250g）
Finish brew : Approx 02:30 Check out
Filter ICE.
Conical Dripper : Hario V60
Coffee and Water Ratio : 20g / 160g
Water Temp : 91 ~ 92℃
Grind : Medium fine
Ice cubes : 100g
Step by step : 00:00~ 60g（Total: 60g）00:30~ +40g（Total: 100g）01:10~ +60g（Total: 160g）
Finish brew : Approx 02:00 Check out
Roasted 1-2 Day >> Delivery
* 그라인딩 요청 상품의 경우 취소 또는 환불이 불가합니다
FARMS
바샤 베켈레는 에티오피아 Sidama Bensa 지역에서 오랫동안 뛰어난 커피를 생산해온 인물로, 2024년 컵 오브 엑셀런스에서 1위를 차지하며 그 역량을 다시 한번 확인시켰습니다. 이 커피는 Murago에 자리한 Basha Bekele의 건식 가공장에서 생산되며, Basha가 직접 관리하는 농장과 Murago의 마을인 Badagalo 인근 농가에서 수확한 체리를 사용합니다. 잘 익은 체리만을 골라 수확하는 원칙을 지키고 있으며, 이는 가공 단계에 들어가기 전부터 로트의 품질을 결정짓는 가장 중요한 조건이기도 합니다.
품종은 JARC 선발 품종에 속하는 74158입니다. 에티오피아 연방 농업 연구 센터 중 하나인 짐마 농업 연구 센터 JARC에서 개발한 품종들을 JARC 선발 품종이라 부르며, 현재 에티오피아 전역에서 약 40종이 재배되고 있습니다. 그중 74158은 JARC가 1979년에 출시를 승인한 품종으로, 일루아바보라 지역의 메투 워레다에서 채취한 모식물에서 유래한 메투 비샤리 선발 품종을 모체로 합니다. 높은 수확량 잠재력과 커피 열매병에 대한 저항성을 인정받아 선발 및 증식이 이루어졌으며, 오늘날 에티오피아 여러 산지에서 폭넓게 재배되고 있습니다.
수확한 체리는 가공장으로 옮긴 뒤 물에 띄워 밀도가 낮은 체리를 걸러내고, 선별 테이블에서 과숙 체리와 미숙 체리, 이물질을 하나하나 골라냅니다. 이렇게 선별된 체리는 밀폐된 플라스틱 용기에 담아 산소가 없는 환경에서 2~3일간 발효한 뒤 기계식 펄핑을 진행하는데, 이때 점액질을 모두 제거하지 않고 일정량을 의도적으로 남깁니다. 파치먼트 상태의 커피는 깨끗한 플라스틱 메시를 씌운 아프리칸 베드로 옮겨져, 약 25~30일에 걸쳐 수분 함량 11.5%에 도달할 때까지 천천히 건조됩니다. 건조를 마친 커피는 봄베 Bombe에 위치한 바샤의 드라이 밀에서 1차 가공을 거친 뒤, 아디스아바바 Addis Ababa에서 최종 탈곡 및 선별 과정을 진행합니다.
식품의 유형: 볶은커피
생산자 및 소재지: 커피냅로스터스 / 경기도 평택시 지위면 봉남2길 35
제조연월일, 소비기한 또는 품질유지기한: 제품 포장 별도 표기 / 제조일로부터 12개월
영양성분: 해당사항 없음
유전자변형식품에 해당하는 경우의 표시: 해당사항 없음
수입식품에 해당하는 경우 "수입식품안전관리특별법에 따른 수입신고를 필함" 문구: 해당사항 없음
소비자안전을 위한 주의사항: 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 개봉 후에는 밀봉하여 보관하고 가급적 빨리 드시기 바랍니다. 부정·불량식품 신고는 국번없이 1399.
소비자상담관련 전화번호: [CNR 대표번호]
FARMS
바샤 베켈레는 에티오피아 Sidama Bensa 지역에서 오랫동안 뛰어난 커피를 생산해온 인물로, 2024년 컵 오브 엑셀런스에서 1위를 차지하며 그 역량을 다시 한번 확인시켰습니다. 이 커피는 Murago에 자리한 Basha Bekele의 건식 가공장에서 생산되며, Basha가 직접 관리하는 농장과 Murago의 마을인 Badagalo 인근 농가에서 수확한 체리를 사용합니다. 잘 익은 체리만을 골라 수확하는 원칙을 지키고 있으며, 이는 가공 단계에 들어가기 전부터 로트의 품질을 결정짓는 가장 중요한 조건이기도 합니다.
품종은 JARC 선발 품종에 속하는 74158입니다. 에티오피아 연방 농업 연구 센터 중 하나인 짐마 농업 연구 센터 JARC에서 개발한 품종들을 JARC 선발 품종이라 부르며, 현재 에티오피아 전역에서 약 40종이 재배되고 있습니다. 그중 74158은 JARC가 1979년에 출시를 승인한 품종으로, 일루아바보라 지역의 메투 워레다에서 채취한 모식물에서 유래한 메투 비샤리 선발 품종을 모체로 합니다. 높은 수확량 잠재력과 커피 열매병에 대한 저항성을 인정받아 선발 및 증식이 이루어졌으며, 오늘날 에티오피아 여러 산지에서 폭넓게 재배되고 있습니다.
수확한 체리는 가공장으로 옮긴 뒤 물에 띄워 밀도가 낮은 체리를 걸러내고, 선별 테이블에서 과숙 체리와 미숙 체리, 이물질을 하나하나 골라냅니다. 이렇게 선별된 체리는 밀폐된 플라스틱 용기에 담아 산소가 없는 환경에서 2~3일간 발효한 뒤 기계식 펄핑을 진행하는데, 이때 점액질을 모두 제거하지 않고 일정량을 의도적으로 남깁니다. 파치먼트 상태의 커피는 깨끗한 플라스틱 메시를 씌운 아프리칸 베드로 옮겨져, 약 25~30일에 걸쳐 수분 함량 11.5%에 도달할 때까지 천천히 건조됩니다. 건조를 마친 커피는 봄베 Bombe에 위치한 바샤의 드라이 밀에서 1차 가공을 거친 뒤, 아디스아바바 Addis Ababa에서 최종 탈곡 및 선별 과정을 진행합니다.
식품의 유형: 볶은커피
생산자 및 소재지: 커피냅로스터스 / 경기도 평택시 지위면 봉남2길 35
제조연월일, 소비기한 또는 품질유지기한: 제품 포장 별도 표기 / 제조일로부터 12개월
영양성분: 해당사항 없음
유전자변형식품에 해당하는 경우의 표시: 해당사항 없음
수입식품에 해당하는 경우 "수입식품안전관리특별법에 따른 수입신고를 필함" 문구: 해당사항 없음
소비자안전을 위한 주의사항: 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 개봉 후에는 밀봉하여 보관하고 가급적 빨리 드시기 바랍니다. 부정·불량식품 신고는 국번없이 1399.
소비자상담관련 전화번호: [CNR 대표번호]
